近一个世纪，尤其是在20世纪中叶以来，东南亚泰人的文化也发生了较大的变化。这种变化主要是在社会的开放与文化传播的加快中发生的，在此我们以泰国与越南为例来进行考察。

首先我们考察泰国。在20世纪中叶以后，西方文化对泰文化产生了较大的影响，泰国社会文化的各个方面都吸收了很多西方的文化。

1.饮食文化。过去泰人吃饭是用手抓的，并且他们没有特定的吃饭时间。一天中想吃的时候就吃，因此一天可能会吃很多餐，在1938—1944年期间，泰国第三任总理颁布了一个法律：要求泰国人每天吃饭不能超过四餐，与此同时，泰国人也必须要改变用手抓饭的习惯，开始使用刀、叉以及碟子作为吃饭的工具，这样不仅仅能够显示文明，同时也可以避免手上的细菌被吃入口中。在今天，最普通的泰国餐饮是一个盘子、一勺饭，外加一些调料和小菜、一碗汤，就成为大多数城市居民的一餐普通的饭。